La alimentación saludable es un concepto que ha ido creciendo cada día más en el interés de la sociedad, dada la mayor necesidad de acceder a productos y recetas que aporten al bienestar de las personas, considerándose las altas estadísticas de la población que padece distintos tipos de diabetes, descuido nutricional, sobrepeso y enfermedades cardiacas. Por ello, se requiere tener mayor disponibilidad de alimentos con bajos niveles de azúcares y harinas procesadas, existiendo un amplio mercado para esta nueva necesidad social.
Así, Sence Valparaíso (a través de la Franquicia Tributaria de Capacitación) junto al organismo técnico Novaeduca y el Organismo Técnico Intermedio de Capacitación, OTIC ProAconcagua, utilizaron la herramienta de Precontratos para dar formación laboral a 20 mujeres de la comuna de Hijuelas en dicha área.
El curso de Pastelería y repostería saludable fue ejecutado durante un mes en dependencias de Fundación La Semilla, y entregaron a las alumnas conocimientos sobre el uso de harinas integrales, endulzantes naturales y harinas saludables, en un trabajo de constante práctica bajo la supervisión de cocineras profesionales. Así, las alumnas pudieron aprender la elaboración de queques, pasteles, tortas y pan, con característica saludable, sin perder en sabor y presentación.
Durante el cierre y egreso del curso, las nuevas especialistas en pastelería y repostería saludable agradecieron la posibilidad de capacitación, y expresaron su interés en continuar aprendiendo en esta área y poder desempeñarse en emprendimientos o en empresas.